主題餐飲空間是將,某種主題概念,或某種要素與飲食服務相結合。透過空間特征的設計,讓主題凸顯從而使顧客容易識別,包括空間、色彩、燈光、材料、陳設、菜品及服務等。主題餐廳可選擇,從不同的概念來設計,通過選擇合適的主題傳達深層的理念,創造出引人入勝的空間環境形象。要點包含以下三點。
一、定位準確
餐飲空間的設計主題,需要設計師,根據市場調研、投資分析、經營定位、目標群體、區位選擇、菜系特點等內容。并經過與甲方充分的交流及溝通后才可確定,合理選擇餐飲主題,以不同的經營定位。來確定相應的設計形式,與服務形式,充分考慮目標群體的需求特點。盡可能擴大受眾人群,爭取更多消費群體的支持。
二、主題突出
主題餐飲空間環境,主要圍繞既定主題渲染空間氛圍,營造明確的識別性和強烈的感染力,使主題成為容易使顧客識別,特征并產生消費欲望的產物。圍繞包括產品、服務、色彩、燈光、空間、陳設,都應服務于主題。另外,還可借助一些動態行為,或科技手段,來強化主題。
三、創意廣泛
創意是主題餐飲空間的設計靈魂,通過創意將餐飲空間變,為物質與精神雙重消費的場所。使空間成為餐飲文化的延伸。創意除了形式上的創新外,也可是經營策略上的創新,以原有主題為主線針,對市場需求變化,進行多元化及深度化發展,以延長餐飲空間的生命周期。
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