現代人們就餐的重要場所，主要成為一種時尚的生活方式，除了滿足人們合理的餐飲功能設置外，還可直接影響顧客的消費心情和檔次，并體現服務水平和質量。
一、客源人群定位
開飯店前，調查店面周邊主要人群，需要的裝修類型是否符合需求。通過分析顧客需求設計，相應的店面樣式，能提高相應人群的客流量。
二、定位好主要人群
設計店面高峰期，較大客流量預計，所能容納多少客戶，客戶較大等候時間要多久，都要在考慮范圍之內，過大的店面在客流量較少時，會顯得過于空曠，太小的店面，在客流量高峰時期，會造成擁堵，會流失部分客戶。
三、餐區的劃分：
比較合理的方案，是一個主餐飲大廳區域，主區域適合喜歡熱鬧的食客。根據餐廳飯店大小設置1~3個小分區和幾間，比較安靜環境的包廂，需要安靜與隱私的客戶，可讓顧客適當活動和伸展。
四、餐廳飯店通道設計
也是和重要的一點，通道既可控制客流量的大小和速度，又能進行桌與桌的隔離保護隱私，通道大小取決于客流量大小，和店主預期達到的店面效果。能保證較高客流量時，客人能排隊半小時內，能進餐是理想設置。
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