經營餐廳不只是提供美食佳肴,更重要的是讓顧客來店感受到賓至如歸,擁有良好的用餐氣氛及環境,可說是餐廳不可或缺的部分。因此,餐廳風格設計建議:要朝本身定位去思考,想在消費者心中留下什么鮮明的印象。
一:鎖定目標客群與消費場景需求
裝潢風格會影響顧客是否愿意走進去店里,因此,在進行風格設計時不妨先退一步思考自己的主要顧客族群有哪些,以及實際消費場景需求是什么。整個空間光線柔和、舒適簡潔反而較為重要,或者提供獨立區隔或包廂,因為消費者會踏進咖啡店可能是洽談業務、進行會議面談,這時餐廳配置上,可能也需要貼心設置Wifi,插座位置設計應盡量鄰近座位。
二:從目標族群思考店面特色
仔細劃分出店面的消費族群有哪些后,再設定出與店面需求相符的風格,這時店面特色較容易聚焦、不致發散,或跟隨主流反而喪失獨特性。如何與空間風格應對搭配,便能鮮明營造出店面特色。
三、餐廳裝潢費用怎么抓?
建議建議先設定裝潢的預算上限,一來是能與裝潢廠商依據報價協調對應的材料、家飾擺設布置,二來從來客數與平均客單價評估多久能回收開辦的裝修成本,有明確成本數字,才能判斷餐廳裝潢的預算是否合理,同時才不會超出負擔范圍。
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